據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道,小南國(guó)等國(guó)內(nèi)一線餐飲品牌聯(lián)合新加坡第一家集團(tuán)等海外企業(yè),組建了中國(guó)最大的餐飲飯店產(chǎn)業(yè)鏈B2B(企業(yè)對(duì)企業(yè))服務(wù)平臺(tái)昨天正式上線。傳統(tǒng)餐飲業(yè)“觸網(wǎng)”帶動(dòng)了怎樣新的玩法?又是否會(huì)對(duì)行業(yè)生態(tài)帶來新的影響?

    據(jù)了解,建眾美聯(lián)(香港)投資公司由小南國(guó)和浙江向陽漁港作為發(fā)起人,味千及外婆家其他42家作為聯(lián)合發(fā)起人。小南國(guó)和向陽漁港投資1.2億元人民幣。目前,該平臺(tái)已得到120億元的訂單。

    數(shù)據(jù)顯示,去年我國(guó)餐飲酒店行業(yè)的食材成本和設(shè)備成本上升了近2成,但是行業(yè)利用率卻上升了不到5%,在這種情況下,餐飲行業(yè)也開始采用B2B電子商務(wù)模式,來壓縮行業(yè)的過多環(huán)節(jié),增加行業(yè)透明度,減少成本。建眾美聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)朱曉霞也表示,該平臺(tái)首先可以減少餐飲酒店行業(yè)和采購(gòu)商之間的環(huán)節(jié),解決產(chǎn)業(yè)上下游信息不對(duì)稱問題,減少企業(yè)的采購(gòu)成本。目前簽的120億定單比線下渠道節(jié)省成本至少10%,企業(yè)的預(yù)存率約可提高5%。

    另外,推動(dòng)專業(yè)平臺(tái)對(duì)行業(yè)上下游進(jìn)行監(jiān)管,確保食品安全,食品安全對(duì)于餐飲行業(yè)有決定性意義,一旦食品安全出現(xiàn)問題,企業(yè)就會(huì)關(guān)停。因此采購(gòu)平臺(tái)在建立之初全國(guó)地面招商時(shí)就已碰到了非常嚴(yán)峻的課題。前期他們招募了7000多家食品供應(yīng)商,但是真正進(jìn)入被選擇平臺(tái)的只有不到三分之一。這也說明餐飲酒店行業(yè)的供應(yīng)源頭企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)的很少。食品安全問題依然嚴(yán)峻。

     B2B服務(wù)平臺(tái)可以通過篩選和監(jiān)管供應(yīng)商及餐企,提高整個(gè)行業(yè)的食品安全,今后還會(huì)引進(jìn)第三方機(jī)構(gòu)設(shè)立政府的職能部門來監(jiān)管食品安全。

來源：餐飲資訊